談談食福（下）

說真的，「食得」，只是食福的根本，還須要懂吃、識食。潮流文化趨使我們，把識食之能，建基在美食的價值、餐廳的星級、菜式的故事。筆者認為有參考性，但都是客觀的。懂吃，是味蕾的本領。有高度敏感的味蕾，才嘗到真味。

歸咎於平時粗心大意，又天生易長舌苔，再加上愛喝熱騰騰的飲料，傷了舌頭，味蕾開始麻木。致使剛過去的中秋，自助燒烤之時，弄錯了豬脾是羊脾。

難分豬、牛、羊、雞，豈可自居「黃金之舌」呢？依筆者觀察，這狀況，並非本人獨憔悴。 

要真真正正享受食福，配合當時的氛圍也非常重要。氛圍很玄，在大排檔或街頭吃腸粉比在西餐廳滋味；在西餐廰「据扒」，才可使可口的肉汁，發揮至淋漓盡致。

共餐的對象亦很重要。與心儀對象一起進餐，不用多說啦，皆因「醉翁之意不在酒」，食什麼也好好味。其實，能與口味雙投，性情雙近，又有飲食修養的人共嘗一頓餐，總能增添分甘同味的樂趣。

筆者遇上一些經歷，實在難受。餐桌上，一位扮作食評家的老兄，不斷在同桌的人耳邊，無理地批評批評每道菜。畢竟共餐者，都覺得桌上的菜式不錯，所以都給煩擾到興致盡消。還加上，老兄意猶未盡，動輒就無故地投訴餐廳職員，促使他們也心情大壞，服務質素下滑。共餐之友，包括筆者，羞慚得只想快快結帳走人。

不經不覺地想到這裡，才醒覺食福，是不簡單的。儘管每天都吃，自覺饞嘴有餘，而食福不足。今後，需要花點心思，用心感受味覺的藝術，好讓上天賜予的味蕾發揮一下，增添生活的趣味。

可以的話，容我把當中的趣味，化成文字，跟大家分享。